Gastrite è un nome generico per un gruppo di malattie caratterizzate da infiammazione, irritazione o erosione del rivestimento dello stomaco. La causa della gastrite può essere un'infezione batterica o virale, stress, alcuni farmaci, consumo eccessivo di alcol, reflusso biliare, ecc. Con un tale elenco di prerequisiti, non sorprende che una persona su due sul pianeta soffra di gastrite. In alcuni è asintomatico, in altri si manifesta improvvisamente (gastrite acuta), in altri porta all'interruzione permanente della vita (gastrite cronica). I sintomi della gastrite sono i seguenti:
- mal di stomaco;
- Perdita di appetito.
- Singhiozzo.
- Flatulenza.
- nausea.
- Vomito.
- mal di stomaco.
- Le feci sono di colore scuro e hanno la consistenza del catrame.
Tutto questo è molto spiacevole e ancora più spiacevoli sono le probabili conseguenze della gastrite, come ulcere o cancro allo stomaco. Ma aspetta di andare nel panico! La malattia non è così grave se si segue una dieta per la gastrite.
Chi ha bisogno di una dieta per la gastrite? A tutti coloro le cui vite avvelena in un modo o nell'altro. Poiché la gastrite è un'infiammazione dello stomaco, è estremamente importante monitorare ciò che entra nello stomaco. Alcuni alimenti contribuiscono allo sviluppo e all’aumento dell’infiammazione, mentre altri la “calmano”. Anche se la gastrite è asintomatica, dovresti almeno attenersi generalmente alla tua dieta: questo eviterà che la malattia peggiori.
Cosa non dovresti mangiare per la gastrite
L'aspetto più importante della dieta per la gastrite è non irritare lo stomaco già irritato, cioè mangiare cibi il più neutri possibile. Naturalmente, questo non significa che fino alla fine dei tempi si possa mangiare solo pollo e verdure in umido senza sale, ma bisogna rinunciare a tutti i tipi di cibi piccanti, salati, essiccati e affumicati, soprattutto se il medico ha prescritto una dieta per la gastrite ad alta acidità. Quindi cosa non dovresti mangiare?
- Piatti piccanti. Questi includono molti piatti nazionali: kimchi coreano, tom yum tailandese, tacos messicani.
- Cibi grassi. Ciò include anche il fast food: il contenuto di grassi in esso contenuto è significativamente più alto del solito. Gli studi hanno costantemente dimostrato che il consumo eccessivo di grassi peggiora la gastrite e di certo non è quello che vuoi.
- Alcol. Qualsiasi alcol è un fattore di rischio che provoca attacchi di gastrite, quindi è meglio evitarlo del tutto. Anche una piccola porzione può essere la goccia che fa traboccare il vaso.
- Cibi altamente acidi. Questi includono, ad esempio, gli agrumi.
- Dolci e cetrioli. Sfortunatamente, entrambi irritano anche le pareti dello stomaco, quindi è necessario salare e addolcire il cibo con moderazione. Ciò include anche succhi e limonate prodotti industrialmente: questi non sono sicuramente nell'elenco di ciò che puoi bere se hai la gastrite.
- Forno. È meglio comprare o cuocere il pane integrale.
- Kvas. Sicuramente no.
- Prodotti a base di latte fermentato. Nemmeno il rivestimento dello stomaco lo può tollerare. Questo include anche il latte intero. Puoi usare la panna acida, ma non molto.
- spezie e salse. Fai attenzione con loro: anche il ketchup può provocare un attacco, per non parlare dell'adjika. Il macinino con il composto di peperoni deve essere tolto dal tavolo e anche la senape non è necessaria.
A volte la causa dell'infiammazione può essere un'allergia a qualcosa, ma questi sono casi piuttosto rari.
Per aiutarti a orientarti, ecco alcuni esempi di alimenti che dovrebbero essere esclusi dalla dieta per la gastrite.
Non puoi mangiare:Salsicce, pane fresco, prodotti da forno, formaggi grassi, dolci e torte, cetrioli, torte, uova strapazzate, cotolette fritte, miscuglio, kharcho, carne secca, ciliegie, ribes, mirtilli rossi, patatine fritte, piatti pronti, carne grassa, cipolle, mais, cioccolato, noci, aglio, uova sode, piatti pronti, fegato, pesce grasso (salmone, tonno), cibo in scatola, legumi, funghi, frutta acerba.
Non puoi bere: Cacao, tè forte, succhi di frutta, qualsiasi alcol, bevande dolci gassate, bevande energetiche.
In generale, la nutrizione per la gastrite dipende dall'acidità dello stomaco e, di conseguenza, se deve essere aumentata, diminuita o “lasciata stare”.
Se la vostra acidità è elevata, eliminate caffè in eccesso, pane di segale, agrumi, pomodori, brodi di carne e pesce, barbabietole, cavoli, orzo perlato, orzo e miglio. Tuttavia, non dovresti esagerare con tutti questi prodotti, anche se il contenuto di acido è basso. A proposito: puoi preparare zuppe di latte ad alte temperature, ma non a basse temperature.
Inoltre, la sensibilità al cibo può variare da persona a persona, quindi per la gastrite si possono provare ad esempio cavoli, noci o latticini (solo al di fuori del periodo di riacutizzazione e a piccole dosi). Se tutto è in ordine, piccole dosi di questi prodotti possono essere lasciate nella dieta. Tuttavia, il metodo “proviamolo” generalmente non si applica ai cibi grassi, piccanti o salati, e certamente non all’alcol. Lo stomaco qui sicuramente non dirà grazie, e non perché non possa parlare.
Dieta per la gastrite: cosa puoi mangiare
Ora parliamo di cosa puoi mangiare per la gastrite. Potrebbe sembrare che abbiamo già nominato tutto nel paragrafo precedente, ma fortunatamente non è così. Tuttavia, prima di passare all'elenco dei prodotti approvati, diamo raccomandazioni generali da parte dei medici. Quindi:
- Mangia frazionalmente, spesso e in piccole porzioni per non sovraccaricare lo stomaco. 5-6 volte al giorno - e l'infiammazione inizia a calmarsi.
- Il cibo dovrebbe essere caldo. Il cibo troppo freddo o troppo caldo irrita il rivestimento dello stomaco e l’infiammazione aumenta.
- Più mastichi accuratamente, meglio è. Indipendentemente dal fatto che tu abbia una gastrite ad alta o bassa acidità, una dieta per la gastrite consiste principalmente nell'evitare cibi che potrebbero irritare meccanicamente lo stomaco. Ecco perché durante le riacutizzazioni si consiglia di mangiare cibo frullato e frullato.
- Tutto dovrebbe essere in umido, bollito o in umido. Non dovresti mangiare cibi fritti.
Passiamo al punto principale: cosa puoi mangiare contro la gastrite? L'elenco sarà piuttosto impressionante. Non ci sono problemi particolari se mangi:
- Carne magra: pollo, tacchino, preferibilmente coniglio. Cotolette al vapore, carne al forno, lingua.
- Pesce magro: pollock o nasello.
- Pane bianco secco, forse il pane di ieri.
- I latticini sono poveri di grassi e zuccheri e beneficiano dei probiotici.
- Pasta (è meglio la pasta piccola integrale, ma va bene anche la pasta normale, ad esempio “a ragnatela”).
- Verdura: broccoli, zucca, carote, cavolfiore, patate, zucchine. Puoi mangiare le verdure: aneto, prezzemolo, basta tagliarle più piccole.
- Frutta: le mele al forno vengono prima di tutto. Se l'acidità è bassa, puoi usare gli agrumi. Tutti i frutti devono essere maturi.
- Dolci: marshmallow, marshmallow, miele, marmellata acida o marmellata in piccole quantità.
- Latticini: piatti a base di ricotta e ricotta, latte magro, kefir, yogurt.
- Olio: burro o olio vegetale raffinato.
- Brodi: vegetali, a bassa acidità, carne e pesce comunque deboli.
- Cereali: grano saraceno, riso, farina d'avena, semolino, puoi cucinare il porridge, preparare budini o casseruole.
- Uova: alla coque, sotto forma di frittata al vapore (a proposito, funziona bene nel microonde).
Come potete vedere, la malattia consente una dieta varia ed equilibrata. Se a un bambino è stata diagnosticata un'infiammazione dello stomaco, anche la domanda su cosa mangiare con la gastrite non vale la pena, basta seguire l'elenco sopra. Adesso da bere:
- Composta di frutta secca e non solo: ricordiamo l'asilo. A proposito, molto gustoso e salutare.
- Kissel.
- Tè debole.
- Per bassa acidità – caffè.
- Decotto di rosa canina.
Ripetiamo: è particolarmente importante seguire una dieta durante le riacutizzazioni e nelle due settimane successive. Altre volte puoi concederti, ma è meglio non lasciarti trasportare, altrimenti dovrai sederti su porridge e zuppe frullate per mezzo mese - non una buona prospettiva.
Dieta settimanale approssimativa per l'infiammazione dello stomaco
Di seguito abbiamo preparato per te un menu che ti aiuterà a farti un'idea di come mangiare se hai la gastrite. Speriamo che ti aiuti!
Lunedì
Colazione: farina d'avena con un pezzo di burro e un cucchiaio di miele.
Seconda colazione: yogurt.
Pranzo: zuppa di verdure.
Spuntino: tè leggero, marshmallow.
Cena: pasta con cotoletta al vapore.
Martedì
Colazione: uova alla coque, composta.
Seconda colazione: casseruola di ricotta.
Pranzo: polpette con verdure al vapore.
Spuntino: mela cotta.
Cena: brodo di pollo o vegetale con crostini bianchi.
Mercoledì
Colazione: porridge di semolino.
Seconda colazione: un bicchiere di yogurt, marshmallow.
Pranzo: riso con pesce.
Spuntino: banane
Cena: casseruola di verdure (se sono avanzate verdure da martedì).
Giovedì
Colazione: gnocchi pigri.
Seconda colazione: pane secco, formaggio magro.
Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo.
Spuntino: torta di mele (non fritta).
Cena: insalata di carne bollita e verdure.
Venerdì
Colazione: frittata al vapore.
Seconda colazione: pera. È meglio staccare la pelle.
Pranzo: porridge di grano saraceno con petto di pollo.
Spuntino: budino di ricotta.
Cena: stufato di verdure in umido.
Sabato
Colazione: Cheesecake (meno olio e non friggere troppo).
Seconda colazione: torta con carne bollita.
Pranzo: pilaf con frutta.
Spuntino: gelatina di frutta.
Cena: casseruola di patate con carne.
Domenica
Colazione: macchina per la pasta.
Seconda colazione: frullato di banane.
Pranzo: ricci bolliti con broccoli.
Spuntino: soufflé di ricotta.
Cena: zuppa di barbabietole (se le verdure fresche sono tollerate).
A tutto questo si possono aggiungere bevande facoltative: quello che preferisci e che non provoca mal di pancia. Come puoi vedere, la nutrizione per la gastrite non può essere definita inadeguata anche con la gastrite. Abbiamo anche trovato per te alcune ricette che possono aiutarti a calmare il tuo stomaco, o almeno a non danneggiarlo.
Ricette per lo stomaco infiammato
Zuppa di purea di verdure
Ingredienti: Verdure che non fanno male allo stomaco, come zucchine, una manciata di broccoli, qualche patata e qualche carota, acqua, un terzo di bicchiere di panna (anche se non vi fa male lo stomaco, altrimenti potete sostituire il burro), erbe aromatiche e sale qb.
Preparazione: Cuocere le verdure in una pentola fino a renderle quasi morbide. Salare l'acqua, aggiungere la panna, mescolare e cuocere fino a quando le verdure saranno completamente morbide. Usa uno schiacciapatate o un frullatore per frullare la zuppa. Questo è tutto! Tritare finemente le verdure e cospargerle con la zuppa già presente nella ciotola.
Porridge di riso con verdure e carne
Ingredienti: riso, filetto di pollo, una manciata di cimette di broccoli, una carota grande.
Preparazione: Cuocere il riso e il petto di pollo fino a metà cottura (si può preparare in padella). Friggere i broccoli e le carote grattugiate in olio d'oliva, potete aggiungere anche dei peperoni tritati. Tagliate il pollo a fette, mescolate tutti gli ingredienti in una pirofila (non dimenticate di aggiungere il sale), versate il brodo di pollo fino a coprire il riso e mettete il tutto in forno fino a cottura ultimata. Non sarà solo gustoso, ma anche bello.